delicia argentina

¿cuál es secreto del alfajor argentino?

Viene de todas las formas, con diversos rellenos y masas de todos los tipos

alfajores argentinos

Hay marcas que incluso han sido catalogadas como premiun y con galardones internacionales 

alfajores argentinos

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A pesar de que ya se lo considera uno de los clásicos de Argentina, en realidad es una herencia de la cultura gastronómica árabe

Lo característico del mendocino

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La principal característica de los alfajores mendocinos es que la masa tiene nuez, por lo tanto, combina perfecto con el dulce de leche

alfajores mendocinos

INGREDIENTES

Harina leudante 200gr
Azúcar Impalpable 100gr
Manteca 125gr
Nueces procesadas 100gr
Huevo 1u
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla c/n
Dulce de leche c/n
Chocolate en barra derretido para cubrir los alfajores mendocinos

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¿CÓMO HACER ALFAJORES MENDOCINOS? 

Sobre un mesón enharinado, estirar la masa de 0,3 milímetros y cortar con forma redonda

Luego incorporar el harina, las nueces molidas y la esencia de vainilla, formar una masa lisa y congelar por 20 minutos.

En un bowl agregar la manteca, agregar el azúcar, revolver hasta obtener una consistencia cremosa y agregar el huevo.

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Hornear a 180º C por 10 minutos.

Dejar endurecer y decorar con chocolate.

Unir dos tapas de mendocinos con dulce de leche y luego bañar en chocolate.

Autor: Emi Campigotto      @emicampi

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